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ブログ | 日進の不動産|東郷町、名古屋市天白区、緑区の土地・一戸建てはワンダーランド

日進市 東郷町 名古屋市 天白区 緑区の不動産を取り扱う株式会社 ワンダーランド社員のブログです。

低温調理

こんにちは。

住宅事業部の清水です。

 

最近、低温調理という料理方法にハマっています。

 

ご存じない方のために簡単に説明すると、肉や魚を焼くのでも似るのでもなく、50~70度くらいの低温でじっくり温めるという調理方法です。

温度が低いのでたんぱく質を壊すことなく調理ができるので、やわらかく瑞々しい仕上がりになるのが特徴です。

 

わかりやすく言えば、「牛肉や豚肉、魚でもサラダチキンが作れる」という感じでしょうか。

 

※ネットで見つけた写真ですがこんな感じに調理できます。

 

おいしいだけでなく加熱によって生まれる老化物質の吸収も抑えることができるので健康にもよく、火を使わないので完全放置で調理ができるため時短になることもメリットかもしれませんね。

 

肉や魚をジップロックに入れて、低温調理機に水をはって、時間と温度を設定したらボタンを押すだけという炊飯器並みの手軽さも売りです。

 

逆にデメリットは専用の機械「低温調理機」が必要なことと、低温で調理するため待ち時間が長い(2~3時間)ことなどがあげられます。

 

スーパーに売っている安いオージービーフなんかでも驚くほどおいしく仕上がりますよ!

 

興味のある方はぜひ!

 

 

 


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